BÖREĞİN BÖYLESİ !

Tarif Selin Bacımdan ; bu aralar içersinde krema olan tarifler çok ilgimi çekmeye başladı.Ne hikmetse tatlı-tuzlu farketmeksizin her lezzete yakışıyor , böreğe ayrı bir yumuşaklık-mayhoşluk ve pufidiklik kattı..

Tarifin orjinalini Selin'den alabilirsiniz..Ben kendime göre değişiklikler yaptım..Bu haliylede oldukça lezzetli oldu.



MALZEMELER ;

Kalabalık olduğumuz için , ben yaklaşık 40 cm.lik bir tepsi kullandım..Tarifimde bu tepsi ebadına göre ;

7 adet taze yufka
4 adet yumurta
2 paket 200 ml.lik sıvı krema
1/2 su bardağı zeytinyağı
Üzeri için susam

İÇ MALZEME ;

7-8 adet haşlanmış patates
Karabiber
Kırmızı pulbiber
Tuz
Maydanoz


Haşlanmış patatesler ezilerek , karabiber-kırmızı pul biber-tuz ve doğranmış maydanoz ile iyice ezilerek harmanlanır ve püre haline getirilir.

Yumurtalar,krema ve zeytinyağı tel çırpıcı ile iyice karıştırılır.

Yufka tezgahın üzerine açılır , üzerine bir kepçe kremalı harç dökülerek fırça yardımıyla yufkanın her yanına yayılır.

Patatesli harç , yufkanın bir ucuna şerit halinde yerleştirilir. Kenarları içe doğru kıvrılıp tepsinin boyutlarına uygun rulolar halinde sarılarak ; resimde görüldüğü gibi birbiri etrafında dönecek şekilde tepsiye dizilir.Her yufka için tek tek aynı işlem uygulanır.

Kalan kremalı harç böreğin üzerine bolca gezdirilir.Arzu edilirse susam veya çörek otu serpilip , önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet , bal şeker olsun...


** Daha önce sade peynirli olarak denedim.Onuda şiddetle tavsiye ederim.Genelde peynirli böreklerde peynirden dolayı ağır bir tat olur , ama krema bu ağır tatı nötrlüyor ve lezzetli bir kıvama getiriyor.İlk fırsatta tarifin orjinalindeki gibi ıspanaklada deneyeceğim.