FIRINDA ÇİNEKOP - Denizden babam çıksa diyenlere....

Haftada en az iki kez balık yiyorsanız, sağlığınızı koruyorsunuz demektir. Yapılan araştırmalar düzenli olarak balık yemenin fiziksel ve ruhsal sağlığımıza iyi geldiğini gösteriyor.En sağlıklı besin ; balığın faydalarını buyrun birde burdan inceleyin..

Mevsimine göre bizde haftada en az iki kere balık tüketmeye özen gösterenlerdeniz.Hemen hemen her balık için farklı pişirme ve kızartma yöntemleri var..

Mesela bol mısır unuyla kızarmış hamsi bizim baştacımızdır..Tadına hiç bakmamış olsamda tuzlu palamut ( haşlama ) eşimin ailesi tarafından vazgeçilmezdir..Benimse vazgeçemediğim , tavuk etli dedikleri ; lüfer - mezgit ve palamut..

Haftasonu sofralarında balık tüketmek isteyenlere alternatif bir pişirme yöntemi ;

Bol zeytinyağı , minik minik doğranmış bol sarımsak , kırmızı pul biber , kekik ve tuz bir kapta karıştırılır.

Ayıklanmış ve yıkanmış balıklar bu karışıma iyice bulanarak yağsız fırın tepsisine dizilir.

Artan yağlı harç , tepsideki balıkların üzerine gezdirilerek 180-200 derece fırında pişirilir.

Çinekopla da fena olmadı ama kabuksuz balıklara bu sos ile pişirme yöntemi daha çok yakışıyor ; dilimlenmiş palamut , fileto mezgit gibi....

Tabii bu arada bu pişirme yöntemin de mutfağın , balığı ızgara yada tavada pişirdiğimiz gibi kirlenmemesini de göz ardı etmemek gerekir..

Kimse ben balık yemem demesin !! Her damak tadına uygun bir tür ve pişirme yöntemi muhakkak var !!!



****