İKRAMLIK MİNİ PİZZALAR

Tarif Oktay Usta'nın kitabından..

Mayalı denemelerimin yegane başarılısı !

Mayalı hamur denemelerimden o kadar çok başarısız sonuç aldım ki , bu konuda noksan olduğuma kanaat getirdim..

Mayalı hamur ustaları aranıyor !! Biri bana bu işin inceliklerini tez elden öğrete !


MALZEMELER ;

3 su bardağı un

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 paket yaş maya

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı toz şeker

Aldığı kadar su


**

Unumuzu yoğurma kabına alarak ortasını havuz gibi açıyoruz.

Mayayı , yumurtanın beyazını ve sıvıyağı havuzun içine , tuz ve şekeride unun üstüne ekliyoruz.

Unun ortasındaki karışıma çok az su ilave ederek mayayı eritiyoruz.

Tüm malzemeyi karıştırarak , yeteri kadar su ilavesi ile kulak memesi kıvamı alana kadar yoğuruyoruz.

Yuvarlayıp tepsiye dizdiğimiz pizzacıkların ortasını parmağımızla bastırıyoruz.

Ben iç malzeme olarak bir kısmına kiraz domates ve beyaz peynir ikilisi , bir kısmına da kaşar peynir ve kırmızı pul biber ikilisi kullandım.

İç malzemeyide yerleştirdikten sonra üzerlerine yumurtanın sarısını sürüp , yarım saat kadar tepside mayalandırıyoruz ve 180 derecede fırınlıyoruz.


****