ÇİN PASTA SÜSLEME SANATI ESİNTİLİ DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Başlığına kurban olduğumun postu ; Acemi Şefimiz Esra'mızın , Çin Pasta Süsleme Sanatı ile ilgili verdiği tüyolardan yola çıkarak hazırlanmış bir doğumgünü pastasına yakışır şekilde...

Hemen hemen tüm blog sahiplerinin yaşadığı bahar-yaz sendromuna bağlı gelişen durgunluk bende de ziyadesiyle mevcut..Zaman zaman kendimi silkeyip hatta ileri giderek sarsıp , içimdeki tutkuyu kaybetmemek adına kendi kendimi zorluyor hatta ötesinde ruhikizimi beni zorlaması için teşvik ediyorum :)

Mutfaktan kopmuş değilim ; sık sık fırınım çalışıyor amma velakin genelde daha önce tarifini verdiğim , elimin alıştığı ve pratik lezzetleri uyguluyorum , zira evde bir kurabiye-kek-pasta canavarı var :)

Gelelim sebeb-i pastamıza ; efenim bugün sevgili iş arkadaşım , ortağım , big boss'um , Alen'imizin doğumgünü !!

Gönlüm şeker hamurlu bir pastada yapmakta kalsada , bu marjinal pasta çok ama çok hoşuma gitti !

Pastamın pandispanyası için Müge'nin geçtiğimiz günlerde yayınladığı Pandispanya Dosyasındaki ; yoğurtlu kakaolu pandispanyayı denedim.Dediği gibi ; sünger yapılı , nemli ve 3 kata kolayca ayrılabilecek bir pandispanya elde ettim.Tarife linkten ulaşabilir , hatta dosyada yer alan diğer pandispanya tariflerini de inceleyebilirsiniz.















KREMA OLARAK ;

4 poşet toz krem şantiyi , 3 su bardağı soğuk süt ile çırptım ve katılaşan şantiye 400 gr. ( 2 paket ) labne peyniri ekleyerek tekrar çırpmak suretiyle iyice birbirine yedirdim.

Ara katlara ; bolca muz dilimleri ve damla çikolata kullandım.

Üçüncü katıda pastaya yerleştirdikten sonra , kalan kremanın yarısı ile pastayı kapladım..Kalan kremayı ve pastayı yarım saat buzdolabında soğuması için bekledim.

Soğuyan pastayı yine soğuyan krema ile bir kat daha sıvadım..

Eğer bu ikinci sıvama işlemeni yapmasak , ilk sıvama işleminde pandispanya kırıntıları kremaya karışıyor ve hoş olmayan bir görüntü oluşturuyor.


SÜSLEME İÇİN ;

Benmari erittiğim bitter çikolatayı iki yağlı kağıt arasında , uzun bir bardağa sararak dondurup kayık şekli elde ettim.

Kayık şeklindeki çikolatayı pastanın üstüne yerleştirerek , pastanın kalanını portakal , nektar ve kayıs dilimleri , vişne ve tarçın çubuğu ile süsledim.

Son olarak ; pastanın üstünden kenarlarına akacak şekilde , hazır çikolatalı dondurma sosu sıktım.

***

Bence hiçte fena olmadı ; 2008 yaz modasına uygun şık bir görüntü temsil ediyor.En üstteki karede cuma sabahının ilk saatlerinde güneşe dönük verdiği pozda da aseletini yansıtıyor gururla....