ISPANAKLI KİŞ ( QUİCHE )

Ispanağın ; hamurişlerinde börek harcı olmaktan çıkıp , lezzette boyut değiştirdiği bir tarif.

Bu lezzetten vazgeçemeyecek ve eminim bir daha ıspanaklı böreği bu kişe alternatif olarak düşünemeyeceksiniz !!

KİŞ HAMURU için ;

3 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
100 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1/2 su bardağı su

Tüm malzemeyi karıştırma kabımıza alıp yoğuruyoruz ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Yağlanmış tart kalıbımıza ellerimizle bastırarak kenarları yüksek kalacak şekilde yerleştiriyoruz.
( Ben 30 cm.lik teflon tart kalıbımı kullandım )

Bu aşamada 30 cm.lik kalıp uygun oldu çünkü kiş tabanı ince ve biraz kıtır olması lezzete lezzet kattı.


ISPANAKLI İÇ HARÇ için ;

1 paket ayıklanmış ve yıkanmış hazır ıspanak ( 450-500 gr. )
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz - Karabiber - Kırmızı pulbiber - Kimyon

Soğanları yemeklik doğrayıp , zeytinyağında kavuruyoruz.Üzerine ıspanakları ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve son olarak baharatlarımızı ilave ederek karıştırıyoruz.

Ilınan ıspanaklı harcı , kiş hamurumuzun üzerine yayıyoruz.


KİŞ HARCI için ;

1,5 kutu hazır krema
2 yumurta
2 yumurta sarısı
Tuz - Karabiber

Tüm malzemeyi tel çırpıcı ile hızlıca köpürene kadar çırpıyoruz ve ıspanaklı harcın üzerine döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında , yaklaşık 45 dakika kadar pişiriyoruz.

Ilıkken servis ediyoruz.


** Tarif uzun gibi gözükse de aslında çok pratik bir tarif.


Bundan sonra çay saatlerinde ıspanaklı bir şey yapacaksam , o şey kesinlikle bu kiş olacak !!


***