UN KURABİYESİ

Orta okul çağlarımda , un kurabiyesi yapımı ile ilgili yaşadığım bir kaç başarısız deneme sonucunda , kurabiye yapımı ile ilgili püfleri ve kulak memesi kıvamınını çoktan yakalamama rağmen şimdiye kadar tekrar denemeyi hep reddettiğim tarifler arasındaydı un kurabiyesi...

Zira normal kurabiye şekli ile tepside fırına verdiğim kurabiyeler ne hikmetse her seferinde pişme süresi bitipte fırından çıktığında ; un kurabiyesi olması gerekirken un helvası formatında çıkardı...Ve işte o günden sonra tövbe etmişimdir un kurabiyesine , bir o kadar da severim ki kendim becermezken pastaneden hazır alıp yemeyide gurura yedirememişliğim var..

Gün olur devran döner ; göğsünü gere gere " I'm Pastarda " edasıyla eteklerini sallaya sallaya mutfakta harikalar yaratırken , sevgili eşin " Bir un kurabiyesi yapsanda yesek " demesiyle şöyleeee bir tüylerin diken diken olur ama silkelenir kendine gelirsin.......

Mazide kalan hatırları sineye çekip , başın dik dalarsın mutfak atölyesine ;

Ve efenimmm yıllar sonra ilk defaaaaaaa !!!! Un kurabiyesi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


MALZEMELER ;

1 paket oda sıcaklığında margarin
1 türk kahvesi fincanı zeytinyağ
5 çorba kaşığı pudra şekeri
4 tepeleme çorba kaşığı mısır nişastası
4,5 su bardağı un


Margarin , zeytinyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.

Unu ve nişastayıda ekleyerek hamuru toparlayarak yoğuruyoruz.

Normal kurabiye hamurundan çok az daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

4-5 parçaya ayırdığımız hamurun her bir parçasını tezgahta rulo şekline getirip , biraz üstten elimizle bastırıp , bıçakla verev şeklinde keserek , yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında 15-20 dakika üzerleri beyaz kalacak kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkar çıkmaz sıcakken üzerlerine bolca pudra şekeri eliyoruz.

***

Kokusu , dokusu ve lezzetiyle gönlüme taht kuran bu tariften aldığım ders ;

Demekki neymiş ; korkunun ecele faydası yokmuş !!!