ELMALI TARTOLETLER

MALZEMELER ;

250 gr oda sıcaklığında margarin
3 yumurta
6 çay bardağı mısır nişastası
1,5 su bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un


***

Aslında Arda paşamla kurabiye yapmaya niyetlenmiştik.

Tezgahın üzerine dizdiğimiz malzemeleri ; tarif defterime nerden ve niye not ettiğimi bilmediğim bu tarife göre karıştırma kabına aktarmaya başladık...

Başladık başlamasına amma velakin bu tarifi , bildiğimiz kulak memesi kıvamına getirmeye yetecek kadar unumun kalmadığını farkettiğimde iş işten çoktan geçmişti..

Kısacası aldığı kadar un hayal oldu , olduğu kadar un kullanıldı.

Normal kurabiye hamurundan daha cıvıkcana bir hamurdu elimde kalan unla ortaya çıkan karışım ; ha bir gaflete düşüp atsaydım atılırdı çöpe o sinirle ama yanımda kurabiye bekleyen bir velet var !!!

Şööööyylleee bir hamuru evirip çevirdikten sonra , kayınvalidemin birkaç gün önce kurabiye yaparız diye hazırlayıp dolaba koyduğu elmalı , tarçınlı ve cevizli karışım aklıma geldi.

Teflon muffin kalıbımı bir güzel yağladıktan sonra hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak tart şeklinde kalıbın muffin gözlerine yerleştirdim ve " elbet birşeye benzer " umuduyla , 180 derece önceden ısıtılmış fırına gönderiverdim.

Fırında pişerken kabaran hamuru gördükçe , 5-6 dakikada bir 2 kere tepsiyi fırından çıkartıp tatlı kaşığının tersiyle ortasını nazikçe dibe doğru bastırarak çanak şeklini almasını sağladım.

Kızarmadan fırından çıkardığım tartların içini elmalı karışımla doldurarak 5 dakika daha fırınladıktan sonra , soğumak üzere tezgaha aldım.

Sonuç mu ; elmalı tatları sevenler tarafından afiyetle ve beğenilerek tüketildi..

Şimdi gecenin bir vakti çektiğim fotografa bakıyorum da ; üzerine azıcıkta pudra şekeri elenebilirmiş :)

KROKANLI KURABİYE - FISTIKLI BİSKÜVİ - MEYVELİ TARTOLETLER

Tariflerini vereceğimi söylediğim diğer ikramlarda aradan çıksın , sırada bekleyen tarifler var..Hemde çok sabırsızlanıyorlar !!!


KROKANLI KURABİYELER ;

Hani binbir azim yaptığım enfes un kurabiyelerim var ya ; işte bu krokanlı kurabiyeler çok uzun zamandır aklımda olan ama lezzetine uyum sağlayacak yumuşak bir kurabiye tarifi uyarlayamadığım için bekleyen bir denemeydi...

Efenim , un kurabiyelerimizi aşağıdaki tarife sadık kalarak hazırlıyoruz , tek değişiklik kurabiyeleri aşağı yukarı 0,5 cm kalınlığında açıp yuvarlak kupatla kestim.

Pişirip iyice sağuttuğum kurabiyeleri ikiye ayırıp , yarısını ;

1 su bardağı toz şekeri tencerede eritip içine 1 tatlı kaşığı margarin ve 1 su bardağı toz yeşil fıstık ilave ederek oluşturduğum sıcak krokana batırdım.

Diğer yarısını ise ;

1 su bardağı toz şekeri tencerede eritip içine 1 tatlı kaşığı margarin ve 1 su bardağı toz badem ilave ederek oluşturduğum sıcak krokana batırdım.

ve soğuması için yağlı kağıt serili tepside beklettim..

Bu denemeyi uzun zaman bekletip , un kurabiyesi ile gerçekleştirmek benim için inanılmaz bir keyif , deneyim ve lezzet oldu..




FISTIKLI BİSKÜVİLER ;

Sevgili Zeynep'in tarifi

Tarife sadık kalarak hazırladığım kurabiyeleri , tarifteki gibi iki kat değilde tek kat ve incecik pişirerek mis gibi tereyağ ve fıstık kokulu enfes bisküviler elde ettim ve henüz sıcakken üzerlerine arjantin şekeri batırarak süsledim..




MEYVELİ TARTOLETLER ;

Hazır tartolet tabanlarını ;

2 paket kremşanti ve 1 su bardağı soğuk sütü katılaşana kadar çırpıp , üzerine 1 paket ( 200 gr ) labne peyniri ekleyerek hazırladığım krema ile doldurdum.

Üzüm taneleri ve nectar dilimleri ile tatlandırdığım tartoletlerin üzerine hazır soğuk ve sade jöle dökerek , birer tanede arjantin şekeri kondurarak süsleme işlemini tamamladım..


BUNALTICI SICAKLARA RAĞMEN KEYİFLİ BİR HAFTA DİLERİM !!!!!!!!!!!!!!!!!!

KAYNANA ÇATLATAN TART

Logosuyla içeriğiyle oldukça eğlenceli bir etkinlikte sevgili Lale'den..Kaynanası olan olmayan , dosta düşmana nispet olsun diyeeennnnnn !!! Kaynana Çatlatan Tarifler Laleciktennnnn !!!

Kendisine kolaylıklar diliyorum.

Hergün çocuğumu gönül rahatlığıyla emanet ettiğim , her akşam yemeğini yediğim , elimi sıcak sudan soğuk suya sokturmayan , evladı gibi benide koruyup kollayan , herkes kaynanasından uzak olmak isterken benim yan dairesine taşındığım , kaynana bile demeye dilimin varmadığı Bilgi'me sevgim minnetim sonsuzdur.

BİLGİCİMMM CANIM BENİM CANIM BENİMMM
SENİ BEENNN PEK ÇOK PEK ÇOKKK SEVERİMMMM
SEN BİR ARKADAŞ SEN BİR YOLDAŞŞ
HERŞEY OLDUN ARTIK BANAAAAAA

TART için MALZEMELER ;

2 yumurta

1/2 su bardağı toz şeker

1 çimdik tuz

1 su bardağı un

100 gr eritilmiş margarin

2 çorba kaşığı süt

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

Tartın hamuru sevgili Seda'dan alıntıdır.


Yumurta ve şekeri , şeker eriyene kadar iyice çırpıyoruz.

Diğer tüm malzemeleride ekleyip homojen ve kek hamuru kıvamında bir karışım elde ediyoruz.

Yağlanmış 26 cm lik tart kalıbına hamurumuzu boşaltıp , önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Pişen tartımızı fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.


KREMA için ;

1 paket ( 200 ml ) sıvı krema

200-250 gr sütlü kuvertür çikolata

1 çorba kaşığı kakao


Kremamızı çelik bir kapta kaynatmadan ısıtıyoruz.

Küçük küçük kestiğimiz küvertür yada çikolatamızı sıcak kremanın üzerine ilave ederek , çırpma teli ile karıştırarak çikolataları eritiyoruz.

Eriyen çikolatalarımızın üzerine kakaomuzu ilave edip karışıma yediriyoruz.

Tartımızı kalıbından çıkarıp , kremamızın soğumasını beklemeden tartımızın ortasına boşaltıyoruz ve arzu ettiğimiz şekilde süsleyip , 1-2 saat dolap dinlencesine bırakıyoruz.

***

Bol çikolata tadında ama kesinlikle baymayan enfes bir tart oldu.

Öyle ki bir gecede üst üste 3 ince dilim lüpleten Bilgicim ( kayınvalidem ) gerçekten çatlıyordu !!


***

ELMALI TURTA

Gökten 3 elma düşmüşşşşş , biri benim turtamın içineeeee , biri turtanın resmini çekerken kafama ( resim ondan bulanık ) , diğeri de tarif defterimin içineeeee daha sonra değerlendirilmek üzereeeeee....


Acele yapılan bu durdanun sonu resimdeki gibi oldu..Biraz acemice ve şekilsiz..


Ammaa velakinnn tadı tartışılmaz ; elmalı lezzetleri genelde tercih etmiyorum ama dolapta duran elmaları değerlendirmek üzere girişilen bu turta harekatı kesinlikle başarılı bir lezzet..



TURTA HAMUR İÇİN ;

250 gr oda sıcaklığında margarin

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un


Tüm malzemeleri , hamur kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hal alana kadar un ekleyerek yoğuruyoruz.


Yağlanmış turta kalıbımıza , hamuru , ellerimizle bastırarak yerleştiriyoruz.



ELMALI HARÇ İÇİN ;

2-3 adet kabukları soyulmuş ve rendelenmiş elma

Tarçın

Pudra şekeri

Ceviz kırığı


İç harç için malzemeleri damak tadınıza göre dengelemenizi tavsiye ederim.

Rende elmalar - tarçın - pudra şekeri ve cevizi karıştırarak , kalıbımıza yaydığımız hamurun üzere düzgünce yerleştiriyoruz.

Kenarlardan artan hamuru isterseniz kesebilir , benim gibi kıyamazsanız da harcın üstüne kapayıp bir kısmı ile kafes görüntüsü için şeritler oluşturup , harcın üzerine yerleştirebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede üzeri kızarana kadar pişen turtamız arzuya göre pudra şekeri ile süslenip ikram edilebilir..

Az şekerli çayla , elmaların dadunaa varıla varıla yenirrr....


***

Bu arada ; yeni yapılan ve deneme seferlerine başlanan ; Avcılar-Topkapı Metrobüsleri bitiş noktasında , sabahın 08:00 da , tv kanalına röportaj veren yetkilileri , trafiği felç ettikleri için - trafikte seyretmekte olan sürücülerimizi ; seyir halinde olduklarını unutarak , hayatlarında ilk defa kamera ve spiker görmüş gibi durup mevzuyu ağızları açık seyrettikleri için esefle kınıyorum ve samimiyeten soruyorum ; biz ne zaman adam olacağız ????

MEYVELİ TART

Yazın serin serin yenilebilecek bu leziz ve pratik tartın tarifi Pastacı Kız'dan .

MALZEMELER ;

4,5 su bardağı un
250 gr oda ısısında yumuşamış margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 türk kahvesi fincanı yoğurt
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta

KREMA için ;

1 paket vanilyalı Cream'Ole
2-3 adet kivi
1 adet muz

Yoğurma kabımızın içine unumuzu eliyoruz.Margarini küçük parçalara bölüp koyuyoruz ve diğer malzemeleri de ekleyip yoğuruyoruz.

Tart kalıbımızı yağlayıp hamurumuzu kalıba güzelce yayıyoruz.Fazla kabarmaması için hamurun üzerine bıçakla çizikler atıyoruz ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.

* Benim tartım pişince çok kabardı.Bende kabaran yerleri bıçak yardımıyla oyarak , çıkan kekimsi malzemeyi daha sonra başka bir tarifte kullanmak üzere ayırdım..Ayırdım ayırmasına ama gece geç saatlerde hafif kaşınan midem rahat durmadı ve o artan parçacıkların üzerine bol nutella sürerek afiyetle yediii :)

Dönelim tarife ; pişen tart hamuru soğurken , Cream'Ole mizi paketin arkasındaki tarife göre hazırlıyoruz ve soğuyan tartımızın ortasına döküyoruz.

Kremanın üstüne meyvelerimizi dilimleyip yerleştiriyoruz.

Arzuya göre üzerine tart jölesi hazırlayıp dökebilirsiniz.Zira ben öyle yaptım ve tavsiye ederim.Eğer tartı hemen ikram etmeyecekseniz meyveler kararabilir.

1-2 saat dolap dinlencesinden sonra ikrama hazırdır tartımız.Ben ertesi güne kadar ağzı kapalı bir kapta buzdolabında muhafaza ettim.Bu da tartın yumuşacık olmasını sağladı.

Servis yaparken tartın kenarlarına biraz pudra şekeri serptim.

* Ben tarife birebir uydum ve kesinlikle çok lezzetli bir sonuç aldım.

* Resim çekim esnasında garip bir ışık oyununa maruz kalmış.Programla bile düzeltemedim.Bu seferlik idare ediverin galii :)

ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Arda paşam ; bu cheesecake için özel bir şarkı besteledi..Tek cümleden oluşuyor ve kıvırcık tosbağam zıplaya zıplaya bu şarkıyı söyledi , cheesecake ini mideye indirirken ;

" Çuku paştaa !! çuku paşttaaa !! çuku paşştaa!! "

Ben bir cheesecake severim :) Tarifin orjinali sevgili Ufuk'tan .Ben yine ufak değişiklikler yaptım kendime göre. Çocuklar içinde oldukça besleyici ve gıda yüklü bir tarif.

Lezzetine gelince ; tek kelimeyle muhteşemdi..Özsüt'e meydan okurummm !! İnanmayan berii gelsinn ve tarifi kesinlikle es geçmesinn !!

Hadi bakalım...

MALZEMELER ;

1,5 paket rondodan geçirilmiş Eti Burçak Bisküvi

60-70 gr erimiş tereyağı

1 tepeleme çay kaşığı tarçın

KREMA İÇİN ;

400 gr labne peyniri

200 gr krema

2,5 kahve fincanı toz şeker

2 adet yumurta

3 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

100 gr bitter çikolata

20 cm lik kelepçeli kalıbımızın sadece altını yağlı kağıt ile kaplıyoruz. * Kalıp daha büyük olmasın yoksa kek çok ince oluyor.Uyarı deneyime tabidir :)

Rondodan çekilmiş bisküvi , erimiş tereyağı ve tarçin yoğurma kabında iyice harmanlayıp , kalıbımızın dibine iyice bastırarak yayıp ve buzdolabına kaldırıyoruz.

Çikolatayı benmari usulü eritip ılınmaya bırakıyoruz.

Labne peyniri ve kremayı 3-4 dakika mikserle çırpıyoruz.Sırayla şeker ve yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.En son vanilya ve un ilave edilerek iyice birbirine karışacak şekilde çırpıyoruz.

Dolaptan çıkarılan bisküvilerin üzerine hazırladığımız karışımın yarısını döküyoruz.Karışımın diğer yarısına erittiğimiz çikolatayı ekleyip , spatula ile iyice karıştırıp , diğer yarısının üzerine döküyoruz.

Bir bıçak yardımı ile ebruli bir desen verip , desenlendirip :) Önceden ısınmış 180 derece fırında 45 dakika kadar pişiriyoruz. * Daha fazla pişirmeyin ; kekin üstü fazla kuruyor.Uyarı deneyime tabidir :)

Sabredebilirseniz 1 gece , yok benim gibi sabredemezseniz 2-3 saat kadar buzdolabında bekletip büyük dilimler halinde afiyetle yiyorsunuz ..

* Çikolatalı karışım belki yarıdan daha az tutulabilir.Çünkü her iki karışımda sıvı olduğundan hemencecik birbirine karıştı.Yada çikolatalı karışımı dökmeden önce diğer sade harç kalıba döküldükten sonra biraz dolapta bekletmek faydalı olabilir.

* Eminim bu tarif ; çikolata yerine limon yada vişne ile de çok lezzetli olacaktır.Deneyeceğiz bakalım !!