KAKAOLU ÇOCUK KURABİYELERİ

PURÇO'YU WORDPRESSE KOYMUŞLAR , YİNE DE BLOGGERIM BLOGGERIM DEMİŞ !!!

Alışamadım , alıştıramadım bloggerdan ayrı yayın yapmaya....Burda başladım , bitecekse birgün yine burda bitsin diyerek yeni bir yüzle yeni bir tasarımla geri döndüm...

Zor bir dönem geçiriyorum ama yinede , kesinlikle ; the show must go on !!!!!!


Yayınlanmayı bekleyen birikmişlerden bir tarif sıradaki ; aslında tarif adaşım Burçin'nin ama ben ucunu sevgili Müge'de yakaladım..

Tarifi aynen onun dilinden aktaracağım.Benimki sadece şekil şemal olarak bir fikir olsun kategorisine giriyor :)

Malzemeler :

1 Su Bardağı Pudra Şekeri
2 Yemek Kaşığı (tepeleme) Kakao
250 Gr. Margarin veya Tereyağ
1/2 (yarım) Su Bardağı Mısır Nişastası
1 Adet Yumurta
1 Çimdik Tuz
1 Çay Kaşığı Karbonat
4 Su Bardağı Un (yaklaşık)
Tarçın, Vanilya veya Zencefil (isteğe bağlı)

Yapılışı :

Yağı çok kısık ateşte eritin ve ılınmaya bırakın.
Bir kaba pudra şekeri ve kakaoyu birlikte eleyin.
Üzerine ılık yağı dökerek, çırpma teli ile iyice çırpın.
Ayrı bir kaba, 3 su bardağı un, nişasta, karbonat ve tuzu birlikte eleyin.
Unlu karışımı, yağlı karışıma ekleyin ve üzerine yumurtayı kırın.
Hamuru yoğurun, bu aşamada hamur toparlanana kadar azar azar (yemek kaşığı ile) un ekleyin. Sert olmayan ama çokda yumuşak olmayan bir hamur yapın.
Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Yarım cm. kalınlığında açın ve istediğiniz kalıplar ile keserek şekil verin.
180 derecede ön ısıtılma yapılmış fırında 18-20 dk. pişirin

VİŞNELİ KURABİYELER

Sihirli değnek ağırlıklı olarak kurabiye tariflerini değiyor...
Neden mi ? Kahvenin yanında olmazsa olmazlığından , çalışırken çekmecemde illa olsunlardan , içim kazınınca damağımı şenlendirsinlerden olduğu için...
Daha önce birçok blogda tarifine rastladığım pudingli kurabiyeleri denemek 2-2,5 senedir görmediğim eski bir iş arkadaşımın ziyaretine kısmetmiş...
Sonuçtan ben çok memnun kaldım , kurabiye ile pek arası olmayan eşimde :)
İçinde yumurta olmayan tarifler kapaklı ve hava almayan bir kutuda muhafaza edildiğinde uzun süre lezzetini koruyor hatta bir iki gün dinledikten sonra lezzeti daha bir yerinde oluyor...
MALZEMELER ;
2 paket Dr.Oetker Çikolatalı Vişneli Puding
250 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
Pudra şekeri
Aldığı kadar un
***
Bu tip doğaçlama tarifler uygularken ki tek hatam ; ölçü kullanmamam yada kullandığım ölçüyü bir kenara not etmemem.
Ama avantajı içinde yumurta olmayan ve çiğken tadına bakılması mide bulandırmayan tariflerde şeker dengesini kendi damak tadıma göre rahatlıkla ayarlıyor olabilmek.
Yumuşamış ve yoğrulabilir kıvamdaki margarinimize , toz halindeki pudinglerimizi ilave ederek yoğuruyoruz.
1 su bardağına yakın un ilave ederek hamuru biraz daha toparlayıp , lezzet kontrolünü takiben damak tadımıza göre arzu ettiğimiz kadar pudra şekeri ilave ediyoruz ki sanırım ben 4-5 çorba kaşığı kadar ekledim.
Pudra şekeri ilavesinden sonra hamur hala cıvık kalıyorsa , azar azar un ilave eder
ek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Hamur pişerken yayıldığından ; cevizden daha minik toplar halinde yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.
Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp üzerine temiz bir bez örterek soğutuktan sonra servise hazır hale getiriyoruz.
Afiyet bal şeker olsun ....

Sonrasında kocaman iki teşekkür ;
Sevgili Zerrin'e ; BİRHOST NETWORK ile tanışmama ve uzun zamandır alan adımı bloggerdan çıkarıp güvenilir bir hosting firmasına aktarma düşüncemi gerçeğe dönüştürmeme vesile olduğu için....
Sevgili Erkan Çevik'e ; BİRHOST NETWORK bünyesinde güvenilir ve hızlı hizmeti için , günlerdir bitmek bilmeyen soru ve isteklerime müthiş bir sabırla karşılık verdiği için...
Sonsuz teşekkürler..................

ELMALI TARTOLETLER

MALZEMELER ;

250 gr oda sıcaklığında margarin
3 yumurta
6 çay bardağı mısır nişastası
1,5 su bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un


***

Aslında Arda paşamla kurabiye yapmaya niyetlenmiştik.

Tezgahın üzerine dizdiğimiz malzemeleri ; tarif defterime nerden ve niye not ettiğimi bilmediğim bu tarife göre karıştırma kabına aktarmaya başladık...

Başladık başlamasına amma velakin bu tarifi , bildiğimiz kulak memesi kıvamına getirmeye yetecek kadar unumun kalmadığını farkettiğimde iş işten çoktan geçmişti..

Kısacası aldığı kadar un hayal oldu , olduğu kadar un kullanıldı.

Normal kurabiye hamurundan daha cıvıkcana bir hamurdu elimde kalan unla ortaya çıkan karışım ; ha bir gaflete düşüp atsaydım atılırdı çöpe o sinirle ama yanımda kurabiye bekleyen bir velet var !!!

Şööööyylleee bir hamuru evirip çevirdikten sonra , kayınvalidemin birkaç gün önce kurabiye yaparız diye hazırlayıp dolaba koyduğu elmalı , tarçınlı ve cevizli karışım aklıma geldi.

Teflon muffin kalıbımı bir güzel yağladıktan sonra hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak tart şeklinde kalıbın muffin gözlerine yerleştirdim ve " elbet birşeye benzer " umuduyla , 180 derece önceden ısıtılmış fırına gönderiverdim.

Fırında pişerken kabaran hamuru gördükçe , 5-6 dakikada bir 2 kere tepsiyi fırından çıkartıp tatlı kaşığının tersiyle ortasını nazikçe dibe doğru bastırarak çanak şeklini almasını sağladım.

Kızarmadan fırından çıkardığım tartların içini elmalı karışımla doldurarak 5 dakika daha fırınladıktan sonra , soğumak üzere tezgaha aldım.

Sonuç mu ; elmalı tatları sevenler tarafından afiyetle ve beğenilerek tüketildi..

Şimdi gecenin bir vakti çektiğim fotografa bakıyorum da ; üzerine azıcıkta pudra şekeri elenebilirmiş :)

TARÇINLI ZENCEFİLLİ KURABİYE

Efenimmmmmm !!! Bu haftanın tarifi afilli Arda paşa kurabiyeleri...

Tarif kitaplarını beraber karıştırıyoruz , haftasonu tariflerini beraber seçiyoruz , paşanın canı ne çekiyorsa onu yapıyoruz..

Mikserin ve tel çırpıcının yeni şefi kendileri.Mikser yada tel çırpıcı ortaya çıktığında ;

" Yüüütfen anne ben yapıyım , gözünü seviyim " diyen bu velete gelde hayır de..

Lafı fazla uzatmadan ve nereye nasıl bağlayacağım karmaşasına girmeden geçelim tarife ; tarifin muhteviyatı gereği görülen o ki genelde kurabiye yapımında kullandığımız 250 gr. oda sıcaklığında margarin olmazsa olmaz değilmiş.

Eeee o an aklımıza kurabiye düştü , oda sıcaklığına varmış margarinde yok ; o margarin eritiliverekte kullanabiliyormuş..

Olur mu olmaz mı derken , oluverdi vesselam ..........


MALZEMELER ;

1 yumurta
1 su bardağı toz şeker
250 gr. erimiş margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zencefil


Toz şeker ve yumurtayı mikserle çırpıp üzerine erimiş sıcak margarini ve vanilyayı ekleyerek , şeker eriyene kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Diğer malzemeleri de ilave ederek elle yoğurmaya başladığımız hamurumuzu toparladıktan sonra 15 dakika kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.

Unlanmış tezgahta merdane yardımı ile açtığımız hamuru istediğimiz kalıpla şekillendirerek , önceden ısıtılmış 180 derecede 10-15 dakika , üzeri kızarmadan pişiriyoruz.




Bu arada beni en az eskisi kadar heyecanlandıran bir mevzuya değinmeden geçemeyeceğim , yeniden kitap okumaya başladım..

İçsesim ruhikizimin tavsiyesi üzerine ; Murathan Mungan'nın Kadından Kentlerinin içinde buldum kendimi..

Paşam uyur uyumaz kendimi balkona atıyorum , aynı genç kızlığımdaki gibi o büyük heyecanla kitabımın yanında kendi kendine sönen sigaramla öyle bir büyüye kapılıp sayfalarda kayboluyorum ki ; çok ama çok özlemişim bu duyguyu..

Demem o ki ; evlendikten hatta çoluk çocuk sahibi olduktan sonra kitap aşkını rafa kaldıranlara duyurulur , eminim akşamları en az 30 dakika okuduğumuz hayal kokan bir kitap şimdiye kadar aldığınız alacağınız en iyi terapi olacaktır..

KROKANLI KURABİYE - FISTIKLI BİSKÜVİ - MEYVELİ TARTOLETLER

Tariflerini vereceğimi söylediğim diğer ikramlarda aradan çıksın , sırada bekleyen tarifler var..Hemde çok sabırsızlanıyorlar !!!


KROKANLI KURABİYELER ;

Hani binbir azim yaptığım enfes un kurabiyelerim var ya ; işte bu krokanlı kurabiyeler çok uzun zamandır aklımda olan ama lezzetine uyum sağlayacak yumuşak bir kurabiye tarifi uyarlayamadığım için bekleyen bir denemeydi...

Efenim , un kurabiyelerimizi aşağıdaki tarife sadık kalarak hazırlıyoruz , tek değişiklik kurabiyeleri aşağı yukarı 0,5 cm kalınlığında açıp yuvarlak kupatla kestim.

Pişirip iyice sağuttuğum kurabiyeleri ikiye ayırıp , yarısını ;

1 su bardağı toz şekeri tencerede eritip içine 1 tatlı kaşığı margarin ve 1 su bardağı toz yeşil fıstık ilave ederek oluşturduğum sıcak krokana batırdım.

Diğer yarısını ise ;

1 su bardağı toz şekeri tencerede eritip içine 1 tatlı kaşığı margarin ve 1 su bardağı toz badem ilave ederek oluşturduğum sıcak krokana batırdım.

ve soğuması için yağlı kağıt serili tepside beklettim..

Bu denemeyi uzun zaman bekletip , un kurabiyesi ile gerçekleştirmek benim için inanılmaz bir keyif , deneyim ve lezzet oldu..




FISTIKLI BİSKÜVİLER ;

Sevgili Zeynep'in tarifi

Tarife sadık kalarak hazırladığım kurabiyeleri , tarifteki gibi iki kat değilde tek kat ve incecik pişirerek mis gibi tereyağ ve fıstık kokulu enfes bisküviler elde ettim ve henüz sıcakken üzerlerine arjantin şekeri batırarak süsledim..




MEYVELİ TARTOLETLER ;

Hazır tartolet tabanlarını ;

2 paket kremşanti ve 1 su bardağı soğuk sütü katılaşana kadar çırpıp , üzerine 1 paket ( 200 gr ) labne peyniri ekleyerek hazırladığım krema ile doldurdum.

Üzüm taneleri ve nectar dilimleri ile tatlandırdığım tartoletlerin üzerine hazır soğuk ve sade jöle dökerek , birer tanede arjantin şekeri kondurarak süsleme işlemini tamamladım..


BUNALTICI SICAKLARA RAĞMEN KEYİFLİ BİR HAFTA DİLERİM !!!!!!!!!!!!!!!!!!

UN KURABİYESİ

Orta okul çağlarımda , un kurabiyesi yapımı ile ilgili yaşadığım bir kaç başarısız deneme sonucunda , kurabiye yapımı ile ilgili püfleri ve kulak memesi kıvamınını çoktan yakalamama rağmen şimdiye kadar tekrar denemeyi hep reddettiğim tarifler arasındaydı un kurabiyesi...

Zira normal kurabiye şekli ile tepside fırına verdiğim kurabiyeler ne hikmetse her seferinde pişme süresi bitipte fırından çıktığında ; un kurabiyesi olması gerekirken un helvası formatında çıkardı...Ve işte o günden sonra tövbe etmişimdir un kurabiyesine , bir o kadar da severim ki kendim becermezken pastaneden hazır alıp yemeyide gurura yedirememişliğim var..

Gün olur devran döner ; göğsünü gere gere " I'm Pastarda " edasıyla eteklerini sallaya sallaya mutfakta harikalar yaratırken , sevgili eşin " Bir un kurabiyesi yapsanda yesek " demesiyle şöyleeee bir tüylerin diken diken olur ama silkelenir kendine gelirsin.......

Mazide kalan hatırları sineye çekip , başın dik dalarsın mutfak atölyesine ;

Ve efenimmm yıllar sonra ilk defaaaaaaa !!!! Un kurabiyesi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


MALZEMELER ;

1 paket oda sıcaklığında margarin
1 türk kahvesi fincanı zeytinyağ
5 çorba kaşığı pudra şekeri
4 tepeleme çorba kaşığı mısır nişastası
4,5 su bardağı un


Margarin , zeytinyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.

Unu ve nişastayıda ekleyerek hamuru toparlayarak yoğuruyoruz.

Normal kurabiye hamurundan çok az daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

4-5 parçaya ayırdığımız hamurun her bir parçasını tezgahta rulo şekline getirip , biraz üstten elimizle bastırıp , bıçakla verev şeklinde keserek , yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında 15-20 dakika üzerleri beyaz kalacak kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkar çıkmaz sıcakken üzerlerine bolca pudra şekeri eliyoruz.

***

Kokusu , dokusu ve lezzetiyle gönlüme taht kuran bu tariften aldığım ders ;

Demekki neymiş ; korkunun ecele faydası yokmuş !!!

BEŞ'n BİRK KURABİYELER

Nasrettin Hoca'nın tenceresi doğururda ; benim kurabiye tarifim bire beş vermez mi ; verirrrr!!!

Tarçınlı Un Kurabiyelerimi hatırlarsınız ; hatırlayamayanlarda linki tıklayabilir :)

Bu kurabiyenin lezzeti , kıvamı , ağızda dağılan un kurabiyesi endamı o kadar hoşuma gidiyor ki ; tarçın ve cevizi buluşturduğum bu tarifte başka hangi lezzet dostlarını biraraya getirebilirim diye elimde değnek mutfakta dolandım durdum...

Veeeeeee 250 gr oda ısısında yumuşamış margarin , 200 gr pudra şekeri ile aldığı kadar un temeli ile bire beş veren kurabiye tarifimle bakın farklı zamanlarda ortaya neler çıktı.....



Temel hamura ;

* 2-3 çorba kaşığı dolusu kakao
* 1 su bardağı fildişi damla çikolata

eklenmiş hali .....



Ayakta alkışladığım uyum !!!










Temel hamura ;

* 1 su bardağı kuru üzüm
* 1 su bardağı parça bitter çikolata
* 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

eklenmiş hali....



Fırından çıktıktan yarım saat sonra yerinde yeller esen birleşim !!!









Temel hamura ;

* 2 adet havuç rendesi
* 1 çay kaşığı mahlep
* 1 çay kaşığı zencefil

eklenerek , bol hindistan cevizine bulanarak fırınlanmış hali...


Pek yaman oldu pekkkk !!!!





Temel hamura ;

* 2 çorba kaşığı kakao
* 1 tatlı kaşığı tarçın

eklenerek , ortasında parmak ile açılan çukurcuklara fildişi damla çikolata eklenerek fırınlanmış hali.....


Fildişi damla çikolata fırında pişerken karamelize olur gibi oldu !!!








Temel hamurun içine 2 şer adet bitter çikolatalı pul kuvertur yerleştirip , yuvarlanarak fırınlanmış hali....

Evde biskrem yaptım diye beni zıplatan tarif !!






Temel tarifin güzel olan bir diğer yanı ise ; içinde yumurta olmadığı için uzzuuunnn zaman saklanabilmesi ve lezzet ayarını yoğurma esnasında yapabilmek...

Bu tarife daha çok değnek vururdum velakin evdeki tartı artık bana dehşetle bakmaya başladı...

Tüm camiaya duyrulur " Diyet Tatlılar " ile ilgili bir kitap arıyorummmmmm !!!!!


****

TARÇINLI UN KURABİYESİ

Ah çıtı pıtı mini mini

Mis kokuyor tarçınlı teni
Gel bir parça ısırayım billahi bitirmem seni

Aman çıtı pıtı mini mini
Mis kokuyor tarçınlı teni
Gel bir parça ısırayım vallahi bitirmem seni

Kurabiye var kurabiye var
Ben yiyorum, yetişin a dostlar bitiriyorum ay ay ay

Kurabiye var kurabiye var
Ben yiyorum, yetişin a dostlar bitiriyorum

Kurabiye var, ah ah ah aman oh oh

***

Tarif defterimin baştacıdır bu kurabiyeler !

Uzun zamandır mutfağımı şenlendirmediği için böyle anlı şanlı bir yayını çoktan haketti !

Tarçın ve ceviz ilişkisinde son nokta , ötesi yok !



MALZEMELER ;

250 gr oda ısısında yumuşamış margarin

200 gr pudra şekeri

3 tatlı kaşığı toz tarçın

1,5 su bardağı ceviz içi

Aldığı kadar un

***

Tarçın ve cevizi birlikte , cevizler küçük küçük kırılana kadar rondoda çekiyoruz.

Yoğurma kabına aldığımız margarin ve pudra şekerinin üzerine ilave ediyoruz.

Unu azar azar ekleyerek , kulak memesi kıvamını tutturana kadar yoğuruyoruz.

Hamurumuzdan kestane büyüklüğünde parçalar koparıp , yuvarlıyor ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecede , 15 dakika fırınlıyoruz.



***

KAKAOLU KURABİYELER

Bisküvi , kurabiye , çikolata tadında muhteşem bişeee....

Yediklerimin en güzeliydi diyebilirim Pastacı'nın , Kakaolu Kurabiyeleri

Tarifi 2 ölçüye çıkararak aynen uyguladım.

Bir önceki tarifte yayınladığım bezelerin karışımlarından birer çorba kaşığı kadar ayırıp , kurabiyeleri süslemek için kullandım..





Kurabiyelerin pişme süresi ; 15 dakika

Ben 7-8 dakika kadar pişirdikten sonra , kurabiyeleri fırından çıkarıp , üzerlerini rastgele süsledikten sonra tekrar fırınlayarak , 7-8 dakika daha pişirdim.

Böylece beze karışımı ile yapılan süsleme , royal icing gibi çiğ kalmadı..

Bir kısmınıda Ardam için renklendirmeden ayırdığım beyaz beze karışımı ile Missçilek ' te gördüğüm Yaramaz Kurabiyeler gibi süslemeye çalıştım..

PURÇO'S CRİSP COOKİES

Nam-ı diğer " Nevar Neyok Gevrek Kurabiyeler "

Evde kurabiye olmaya müsait ne var ne yok ise karıştırma kabında buluştu !!


***

GEREKLİ MALZEMELER ;

Dışarı çıkmakla evde keyif yapmak arasında karar verilememiş 1 saat...

Belki birşey yaparım diye 1 gece önceden tezgaha çıkarılmış 250 gr yumuşak margarin

Başka uygulamalardan arta kalmış ;

1/2 paket kabartma tozu

1/2 paket vanilya

100 ml krema

1 su bardağı kadar pudra şekeri

Hamurun içinde çiğ yumurta olmadığı için gönül rahatlığıyla tadını kontrol ettikten sonra, şekerinin az olduğuna kanaat getirerek ;

Göz kararı eklenen toz şeker

Meşhur kulak memesi kıvamını tutturana dek eklenen ;

Göz kararı un

***

Tüm malzeme özdeşti...Kulak memesi kıvamı tutturuldu...Hamur afilleme gailesi ile 3 parçaya bölündü...

1.Parçaya ; kakao ve hindistancevizi rendesi eklenerek yuvarlandı

2.Parçaya ; rende çikolata eklenerek yuvarlandı

3.Parçaya ; içine büyük parçalar halinde ceviz eklenerek yuvarlandı

Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında 20-25 dakika üzeri kızartılmadan pişirildi.

Kurabiye - bisküvi kıvamında gevrek ama lezzetli bişi çıktı ortaya....

Veeee işteeeee !!! Karşınızdaaaaaa !!!!!

" PURÇO ' NUN GEVREK KURABİYELERİ "

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

M&M li ve Çikolatalı Kurabiyeler

Kontol paneli bana , ben kontrol paneline bakıyorum boş boş...

Cenk'in meşhur M&M dekorlu kurabiyeleri..........

Denedim...Beğendim...Öneririm....


***

COOKİES of CAFE FERNANDO ! O LA LA !

Blogları gezer iken canım çekti bir tatlıcık
Blogları gezer iken canım çekti bir tatlıcık

Kurabiyemin dışı çıtır içi yumuşacık
Kurabiyem fırından çıkmış , üzeri dumancık

Kurabiye benim nutella benim el ne karisir
Kurabiyeme vişneli reçel ne guzel yarasir.

Blogları gezer iken bir tarif buldum,
Tarifimin icine de badem doldurdum

Kurabiyemi arar iken Cafe Fernando'da buldum
Kurabiye benim nutella benim el ne karisir
Kurabiyeme vişneli reçel ne guzel yarasir.

Blogları gezer iken canım çekti bir tatlıcık
Blogları gezer iken canım çekti bir tatlıcık

***

Kesinlikle haklısınız ! Cafe Fernando'nun , kurabiyelerinin fotosundan sonra ; benim kurabiyelerin durumu hiç iç açıcı değil amma velakin kaçırılmaması gereken bir lezzet üstadın tarifi...

Şeklen ve formülen bir takım değişiklikler olsada siz yukarıdaki tarif linkinden , malzemesi az lezzeti dolgun bu kurabiyeleri muhakkak deneyin.

Zira ben tereyağ yerine margarin , fındık tozu yerine badem tozu kullanarak ; dışı çıtır ama ağızda kum gibi dağılan , bademe çok yaraşan vişne reçeli ve nutella ! dolgusu ile inanılmaz lezzetli kurabiyeler elde ettim...

Bir dahaki sefere , tarifin orjinaline sadık kalarak iki ölçü yapacağım çünkü doymadım doyamadımmmm yemelere seni beeennnnnn !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

BAL BADEM KURABİYELER

Fırından ilk çıktığında , tüm mutfağımı saran müthiş bal kokusuna hakim bu enfes kurabiyelerin tarifi ; derme çatma tarif defterimin arasındaki küçük not kağıdına alelacele nerden , kimden , nasıl yazıldı hatırlamıyorum ama iyiki elime geçti , iyiki deneme şansım oldu...


MALZEMELER ;

2 yumurta

2 su bardağı pudra şekeri

125 gr oda ısısında küp küp doğranmış margarin

2 yemek kaşığı bal

4 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

File badem

***

Yumurtalar , pudra şekeri , margarin ve balı iyice birbirine karışana kadar çırpıyoruz.

Un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek karışıma ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz.

Kulak memesi kıvamından daha yapışkan hallice olan hamurumuzu 10 dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz.

Dinlenen hamura elimizle şekil vererek , üstlerini file bademe batırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 20 dakika kadar üzerleri kızarmadan pişiriyoruz..

Kurabiyeler fırından çıktığında kesin suretle mutfakta kapı pencere açmıyoruz ki bir süre balın büyülü kokusunun etkisinde kalalım..

***

Bu hamur kurabiye kalıpları ile şekillendirmeye müsait bir hamur değil ! Uyarı tecrübeye sabittir :)

TIRTIL KURABİYE

Tırtılım geldiiii dileeeee
Söyle benimle bileeeeee
Sesini duyur Burçi'yeeeeeee
Çile tırtılım çileeeeee
Çile tırtılım çileee
Çiiilleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!!!


**

Tırtıl kurabiye için özel bir kalıp varken , krema sıkma pompasıyla yapmaya kalkınca ; resmen çile oldu bana çileee...Elimin feri kayboldu..Sağ elim tutmuyorrr !!

Senin neyine tırtıl mırtıl , onca kurabiye kalıbın varken şekillendirsene biriyle ama yoookkkk Seda'nın yaptığı ve müthiş resimlerine vurulduğum tariflerden Tırtıl Kurabiye illa ki denenecek Arda için.

Denedikte nolduu ?? Sadece sarıları yedi adam , mısır diye diye...Feri giden sağ elimde cabası..

Tarife , aynen yukardaki linkten ulaşıyorsunuz..Ben birebir uymakla beraber , sevmediğim için limon kabuğu rendesi yerine 2-3 dolu dolu çorba kaşığı kadar hindistan cevizi rendesi kullandım..

Sonuç mu ? Gerçekten çok lezzetli oldu hindistan cevizli hali...

***

KALBİ TEMİZLERİN

NİYETİ İYİLERİN

TÜM DUALARI KABUL OLSUN BU GECE

KADİR GECENİZ HAYIRLARA VESİLE OLSUN

***

TEK POST , ÇİFT TARİF...

Kısa bir ihmalkarlık sürecinden sonra işte yine yeniden ben ve yeni yeni denemelerim..

**

Yukarıdaki enfes mısır unlu kek sevgili Pınar'dan .. Tarif tarafımından sayısız kez yapılmış ve her seferinde ikram edilen topluluk tarafından beğeni almıştır.. Fırından her çıkışında gözümü döndüren görüntü yüzünden fotograflama unutulmuş ve bu hafta sonu nefsime engel olarak resimlendirilmiştir.

Kahvaltı sofralarınaaaa , çay saatlerineeee !! Tuzlu ikramda bulunmak isteyenlereee !!! Deneyin pişman olmayacaksınız !! % 100 garantili tarif burdaaaaaa !!!

Yukarıdaki kurabiyeler sevgili Hatice'nin Damla Çikolatalı Kurabiyeleri .. Tarif birebir uygulandığında inanılmaz lezzetli bir sonuç veriyor..

**

Fakattttt pişirme süresini " hangi akla hizmet " uzun tutan Burçi ; kurabiye yerinde bisküvi çıkardı fırından ama lezzetti muhteşemdi muhteşem..

*

Hattaaa kurabiyelerimin bisküviye dönüşerek lezzetten ödün vermeden kotarılma harekatına uygun ;

**

Çaya bandıra bandıra ye beniiii !!!

Hiç doyamazsın tadımaaaaaaaaaaaaaaa !!!

*

DİP NOT : Cuma akşamı pişirdiğim bisküvi - kurabiyeler , pazar sabahı ; ağzı kapalı bir kutuda saklamama rağmen , nasıl olduysa nemlenmişler ve yumuşamışlardı..Kutuma çiğ yağmayacağına göre sizce sebebi nedir ? nedir ? nedir ?

***

Kıymetinizi bilin ey sevgili ziyaretçilerrrr ; ilk defa tek postta çift tarif yayınlayan Burçi'nin , af dileme tekniğidir bu :)

KALP KURABİYE

Tarifin orjinali sevgili Ufuk'a ait.

Emin olmamakla beraber ; sanırım bu benim bloglardan denediğim ilk tarif..Ben uzun uzun tarif yazmayacağım..Sevgili üstad Ufuk hakkını vererek anlatmış bloğunda..Tarife buraya tıklayarak ulaşıyor , asıl sahibinden alıp deniyorsunuz.

Dikkatinizi çekerim , tarifin adını bile değiştirmedim...Nasıl bir sadakat sergiliyorum göresiniz , yok göremezseniz de ahaanda ben söylemiş olayım..

Resimler arasındaki fark sizi aldatmasın lezzeti tartışılmazdı.

Eee tabii bizimde acemiliğimiz yok değildi hani :)

O acemiliği aynen fotoğraflama aşamasında da gayet ustaca sergilemişim :)

Bazen yarım günümü bloğumla uğraşarak ya da diğer blogları ziyaret ederek geçirdiğimde ; sonradan kendi kendime gülüyorum..Günün yarısına geldik ama ben daha elimi işe değdirmemişim..Değdirmemişimde yüzümde bir garip tebessümle " tamam bugünkü tarifte yayına hazır " diye gerim gerim gerinmekte ne oluyor onu anlamıyorum..Sanki ben maaşımı blogspottan alıyorum , verilen vazifeyi yerine getirdim , görevimi ve mesleğimi icra ettim de bide üstüne üstlük , " Oooohh ! tamamdır bu da bitti..Bu yükte üstümden kalktı " şekillerine bürünmekte ne ?

Yukarıdaki paragrafta yaşananlar tamamen gerçektir ve Burçin Atmaca'nın blogspota başladıktan sonraki hayatından alıntıdır :)

Şaka bir yana , sanırım 1 aydan fazla bir süre oldu blogspota adım atalı..Hergün tarif eklerken , diğer arkadaşlardan gelecek tepkileri - yorumları hayal etmek , bir sonraki gün " bugün tamamda , yarına ne ekleyeceğim ? Hazırda tarif varmı yoksa akşam eve gidince mi hemencecik bişeyler yapsam " telaşı..Bende inanılmaz bir misyon oldu PASTARDA..Hergün tarif eklenecek , yorumlara cevap verilecek , sık kullanılanlar listemdeki 45-50 blog ziyaret edilecek , yeni tarif ekleyenlere yorum yazılacak....

Çok büyük keyif alıyorum...İnanılmaz motive oluyorum....Tüm postlarda ayrı ayrı deşarj oluyorum...Kendi kendime ekran karşında müthiş eğleniyorum....İyiki PASTARDA oluştu ve uzun zamandır durup dinlenmeden evinde-işinde-Ardasıyla sürekli çalışan bu kadına iyiki soluk alacak bir durak oldu...

Konuya nerden girdim bilmiyorum ama gene çenem düştü sanırsam :) Sadece tarifi yazmayacağımdan gönderi çok boş kalmasın diye bir iki kelam edeyim dedim , almış başımı gitmişim...

Acaba belli günlerde böyle itiraf günümü ilan etsek ? ... Haydaaaa !! Tamam bu post burda posteki olsun..Ben konuştukça açılıyorum , açıldıkça kendi kendime iş çıkarıyorum :)

PAPATYA COOKİES :)

Tamam kurabiyeler şekil itibari ile papatyaya benzemiyor olabilir ama ben artiz oldum bir kere :) Daha artık hiç bir kuvvet durduramaz beni...Bundan sonra tariflerimin tanıtımları benim gibi egzantirik olsun , çamurdan olsun :)

Geçelim kısa ve öz tarife ;

Kurabiyeler daha önce yayınladığım AŞK KURABİYESİ tarifindeki kurabiye hamuru ile aynı..

Sadece hamuru yoğurma işleminden sonra bıçak ucu ile sarı gıda boyası kattım ve hamurun rengi tamamen sarıya dönmeyecek , ebruli bir renk olacak kadar tekrar yoğurdum.

Tezgahın ve hamurun üzerini çok az unlayarak merdane ile 1-1,5 cm kalınlığında açtım.Çiçek kurabiye kalıbı ile keserek ortalarına birer adet bütün fındık tanesi koydum.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar kurabiyeleri kurutmadan pişirdim.

Sonra çiçekti papatyaydı dinlemedik , afiyetle mideye indirdikkkkk !!!

HERKESE BOL KEYİFLİ VE SERİN BİR HAFTASONU DİLERİM !

MUTFAKTAN ÇIKMAYIN KIZLARRRR !!

BUKALEMUN KURABİYELER

Esra'nın iştah açıcı enfes kurabiyeleri..Dediği kadar varmış doğrusu :) Ama ben hamurun lezzet esnekliğinden mütevelli adını değiştirdim..Bukalemun gibi hamur gerçekten !!

Süslemesiyle de sanki 3 çeşit kurabiye yapmış gibi " aaa ! bu neli diğeri neli " tepkileri aldım :)

Hehehee !! Halbuki hepi topu 10-15 dakikada yapılmış ve aynı hamurdan çıkmış kurabiyeler bunlar..

MALZEMELER ;

250 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

8 yemek kaşığı pudra şekeri

Aldığı kadar un * meşhur kulak memesi kıvamında

Tüm malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan kıvamda bir hamur yapıyoruz.

Ceviz büyüklüğünde toplar halinde şekil verip , önce yumurta akına sonra da arzu edildiği şekilde iri çekilmiş fındık - ceviz - damla çikolata - fıstık - süsleme şekerlerine batırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika üzerleri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.

Un kurabiyesi kıvamında ağızda dağılan çok leziz bir tarif.

Bir daha ki yapışımda Esra'nın yaptığı gibi hamuru bir kaç eşit parçaya bölüp ;

her parçayı ayrı ayrı tarçın - çekilmiş antep fıstığı - kakao vs ile yoğurarak ; 1 hamurdan 3-4 farklı lezzette kurabiyeler deneyeceğim.

Walla pratikliğinde bu kadarı..Pes doğrusu !! Pessss !!

AŞK KURABİYESİ !

Kızkardeşimin nişanı için yaptığım ; saplı ve çikolata kaplı kalp kurabiyeler..

DİLERİM , BİRBİRİNİZE BAKARKEN GÖZLERİNİZDEKİ IŞILTI HİÇ SÖNMESİN..DİLERİM EVLİLİK AŞKI ÖLDÜRMESİN..DİLERİM KALBİNİZ HEP AYNI HEYECANLA ÇARPSIN...ÖZKU'M SEN HERŞEYİN EN GÜZELİNE , EN ÖZELİNE LAYIKSINN!!



MALZEMELER ;

1 paket oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yumurta
5 çay bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Bitter kuvertür çikolata

Un ve kuvertür hariç tüm malzeme margarin eriyinceye kadar yoğurulur.Kulak memesi !! denilen kıvama gelene kadar azar azar un eklenerek hamur hazırlanır.10-15 dakika dinlenmeye bırakılır.Dinlenen hamur düz bir zeminde 1-1,5 cm kalınlığında açılıp , kalp kurabiye kalıbı ile kesilir.Kalp şeklinin bittiği sivri uçlara çöp şiş saplanır ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında
20-25 dakika üzeri kızarmadan pişirilir.
Pişen kurabiyeler soğurken , bitter kuvertür çikolata benmari usulü eritilir ve iyice soğuyan kurabiyeler çöp şişin ucundan tutularak yarıya kadar çikolataya batırılıp yağlı kağıt üzerinde donmaya bırakılır.Ben çikolata donmadan henüz kurabiyelerin üzerinde ılıkken , üzerlerine beyaz çikolata rendeleyip serptim şık görünsün diye , siz daha farklı süslemeler yapabilirsiniz.

* Bu tariften aşağı yukarı 30 a yakın kurabiye çıkıyor.

* Bu çok esnek bir hamur.Yani içine damla çikolata-fındık-ceviz-kuş üzümü vs ne koyarsanız çok yakışıyor.

* Ben bir keresinde yine sade yaptığım bu hamurun içine çikolata kaplı fındıklı drajelerden koyup , yuvarlak şekil vererek pişirdim..Çok şirin ve lezzetli süpriz kurabiyeler elde ettim.

** Şu kulak memesi !! kıvamı ; ilk kurabiye yapmaya başladığım zamanlar beni sinir ederdi.
Ben tutturamazdım o kıvamı bitürlü ve bu şekilde tarif verenlere gıcık olurdum..Kaç kere bidünya malzememi hiç ettim onlar yüzünden !! Ama niceee zaman sonraaa hamuru tutturmaya,kendi kendime tariflere birşeyler eklemeye başladığımda anlamdım kiii ; gerçekten bu kurabiye hamurunda unun net bir miktarı hiç olmuyor , aynı tarifi yaparken bile her seferinde un miktarı değişebiliyormuş.Yağın yumuşaklığından tuttunda hamura kattığınız her ek malzeme bile bu kıvamı değiştirebiliyormuş..Zaten zamanla insanın eli alışıyor.Yaşasın !! Kulak memesi kıvamı !!!