TUZLU İKRAMLAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
TUZLU İKRAMLAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

21 Şubat 2009 Cumartesi

PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREK



Uzun zaman oldu ayrı kalalı..Çokta tarif var biriken..
Yenileniyorum dedim , yenilendim , yayınladım , anlaşamadık , iptal ettim , bozdum , tekrar yenilendim , tekrar bozdum...
Sonunda yine yayındayım !!
Öncelik bu böreğin değildi ya neyse ; sabredemedim bekleyemedim özledim :)
Bence milföyün vazgeçilmez hallerinden biri ; pratik ve çok lezzetli....

MALZEMELER ;

10 yaprak milföy hamuru
Salça
1 yumurta
Beyaz peynir
Domates - Çarliston biber
***
Milföy yapraklarına yumurta fırçası yardımı ile ince bir tabaka çiğ salça sürüyoruz.
Yumurtanın sarısı ile beyazını ayırıp ; ezilmiş beyaz peynir , kabukları soyularak küp küp doğranmış domates ve ince doğranmış çarliston biber ile yumurtanın akını karıştırıp milföy hamurlarımızın içine koyup kapatıyoruz.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp , çörek otu serpiyoruz ve bir bıçak ucuyla ortasını çizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Afiyet bal şeker olsun...............

HAMUR KIZARTMASI





Hafta sonu kahvaltılarına farklı bir alternatif daha..
Lezzet dergisinden uzunca zaman önce koparılıp saklanmış bir tarif...
Pufidik pufidik içi boş kızarmış hamurlar ; köşesinden bir yerden bıçakla delip içine reçel , peynir yada herhangi bir kahvaltılık malzeme doldurup oldukça lezzetli hale getirmek mümkün...
MALZEMELER ;
2 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
*************************
Un , tuz ve karbonatı karıştırma kabında harmanlıyoruz..Diğer malzemeleride ilave ederek iyice yoğuruyoruz.
Ekmek hamurundan daha sertcene hafif kuru bir hamur elde ederek , yarım cm kalınğında açıp yuvarlak kalıpla kesiyoruz.
Kızgın yağda her iki tarafınıda kızartarak sıcak sıcak servis ediyoruz..
*************************

25 Ağustos 2008 Pazartesi

PEYNİRLİ PRATİK MUFFİN



Bu kadar tatlının üstünde kendi kendime bloğuma bakarken içim mayıştı...

Gerçi benim mutfağımda fırın genelde tatlı pişirmeye odaklı , sadece arada kahvaltıya yada 2 çeşit tatlının yanına katık olsun diye tarifleri tuzlasam da ; nedense mutfak atölyesine gireceğim zaman kucağımda hep tatlı tatlı tariflerin olduğu dosyam ve kitaplarım oluyor...

Yemek yapmayı ve bu konudaki yaratıcılığımı unuttum yada unuttuğumu sanıyorum , neredeyse 2 senedir ( doğumdan sonra işe başlayıpta Paşama babaannesi bakmaya başladığından beri ) ocağımda çok nadir tencere , soğan salçayla yemek kaynattı..

Şikayetçi miyim ? Kesinlikle hayır : )

İşten yorgun argın dönüyorsun , apartmanın son merdivenini " şimdi mi bayılsam yoksa eve girene kadar tutsam mı kendimi " diye düşünerek çıkıyorsun ; tam kapının kilidini çevirirken yan dairenin kapısı açılıyor..

"Annem geldi " diye gözlerinden ışık saçarak haykıran bir çocuk , yorgun ama yine de güleryüzlü bir kayınvalide ve mis gibi yemek kokuları fışkırıyor o yan dairenin kapısından..

Kim şikayet eder ki böyle bir durumda ?

Ama yinede arada imreniyorum o yemek kokularından benim mutfağım ayrı düştüğü için..

Ve şu an itibariyle kendimi kınıyorum , sabah sabah çenem bu kadar düştüğü için..

Ramazan da birkaç iftar davetinde göreceğiz bakalım Purço aş kaynatmayı unutmuş mu unutmamış mı....

Halamdan aldığım az malzemeli ve oldukça pratik tuzlu kek tarifini , muffin kalıplarında pişirdim ben..


MALZEMELER ;

3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
Aldığı kadar un ( kek kıvamında olacak )
Ezilmiş beyaz peynir

Peynirin tuz oranına göre tuz ve arzuya göre dereotu ilave edilebilir..



Yumurta , sıvıyağ ve sütü çırpıp , yavaş yavaş un ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz..

Kek kıvamında bir hamur elde ederek içersine peynir ve arzu edilen diğer malzemeleri ekleyip , tahta kaşıkla karıştırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ; ister borcamda ister muffin kalıplarına paylaştırarak ( ki muffin kalıplarında pişme süresi daha kısa oluyor ) çörek otu / susam ile süsleyip , üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz...


****
***
**
*

06 Haziran 2008 Cuma

ISPANAKLI KİŞ ( QUİCHE )


Ispanağın ; hamurişlerinde börek harcı olmaktan çıkıp , lezzette boyut değiştirdiği bir tarif.

Bu lezzetten vazgeçemeyecek ve eminim bir daha ıspanaklı böreği bu kişe alternatif olarak düşünemeyeceksiniz !!

KİŞ HAMURU için ;

3 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
100 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1/2 su bardağı su

Tüm malzemeyi karıştırma kabımıza alıp yoğuruyoruz ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Yağlanmış tart kalıbımıza ellerimizle bastırarak kenarları yüksek kalacak şekilde yerleştiriyoruz.
( Ben 30 cm.lik teflon tart kalıbımı kullandım )

Bu aşamada 30 cm.lik kalıp uygun oldu çünkü kiş tabanı ince ve biraz kıtır olması lezzete lezzet kattı.


ISPANAKLI İÇ HARÇ için ;

1 paket ayıklanmış ve yıkanmış hazır ıspanak ( 450-500 gr. )
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz - Karabiber - Kırmızı pulbiber - Kimyon

Soğanları yemeklik doğrayıp , zeytinyağında kavuruyoruz.Üzerine ıspanakları ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve son olarak baharatlarımızı ilave ederek karıştırıyoruz.

Ilınan ıspanaklı harcı , kiş hamurumuzun üzerine yayıyoruz.


KİŞ HARCI için ;

1,5 kutu hazır krema
2 yumurta
2 yumurta sarısı
Tuz - Karabiber

Tüm malzemeyi tel çırpıcı ile hızlıca köpürene kadar çırpıyoruz ve ıspanaklı harcın üzerine döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında , yaklaşık 45 dakika kadar pişiriyoruz.

Ilıkken servis ediyoruz.


** Tarif uzun gibi gözükse de aslında çok pratik bir tarif.


Bundan sonra çay saatlerinde ıspanaklı bir şey yapacaksam , o şey kesinlikle bu kiş olacak !!


***

21 Nisan 2008 Pazartesi

DİŞİ KUŞLAR VE TAZE DAMATLAR KAHVALTISI


Çekirdek ailemin kız tarafı dişi kuşları ve taze damatlarımız , cumartesi kahvaltı sofrasında evimi şenlendirdi.

Annem , teyzem , kayınvalidem , kız kardeşlerim , kuzenlerim , kız kardeşimin eşi , kuzenimin önümüzdeki ay sözleneceği taze damadımız ve tabiiki Arda paşam..



Kahvaltı daveti hazırlıklarına yine birkaç gün önceden başladım.Niyetim bahar konseptine uygun ve poğaça börek gibi çeşitlere yer vermeyerek , kahvaltılıklarla bezenmiş bir sofra hazırlamaktı.
Resimler cumartesi sabahı son hazırlıkları tamamlamak için sabah erken çekildiğinden sofranın son halinden daha yalın duruyor ama içime sinen bir sonuçla ağırladım misafirlerimi.


Sabahın 9:00 unda ofise gelmeden önce , 11 lik topuklu ayakkabılarımla gökte ararken yerde bulduğum tabak takımları ve Bernardo Home dan aldığım runnerlı keten masa örtüsü tam istediğim gibi bahar konseptine uygun oldu.



Kahvaltılık çeşitlerinin sunumuna ağırlık verdiğim sofrada ayrıca daha önce yayınladığım Limonlu Muffinler ve Evcilikimin tavsiyesi üzerine pırasalı lor peynirli muska börekleri vardı.


Muska böreklerinin iç harcı ; lor peyniri ve incecik minicik doğranmış çiğ pırasa.

Uzun şeritler halinde kestiğimiz yufkalara erimiş tereyağı ve az su karışımı sürüyoruz.

Şerit yufkaların üzerine iç harcımızdan koyup üçgen üçgen muska şeklinde sarıyoruz.

Çok az açtığımız musluğun altında sarılmış böreklerimizi nemlendirip , çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayarak , üzeri kızarana kadar fırınlıyoruz.

Kabul ediyorum ; çiğ pırasa ve peynirli börek fikri bende her ne kadar tedirginlik yarattıysa da misafirlerim tarafından tam not aldı.

Muska börekleri teeekkk teekkk sararken adını sık sık zikretmeme !! rağmen fikir için teşekkürler Evcilikim !!

****

08 Nisan 2008 Salı

BULGUR SALATASI

Bir sıcak var dışarıda yazı fısıldar gibi
Nerden çıktın karşıma kışı özlerim sanki
Hem güzel hem değil afakan basar gibi
Yine geceler ağır olacak sabaha kadar
Tatile ihtiyacım var ama nereye kadar

Sıcaklar geliyor eyvah çok bunalıyorum
30 yaş sendromuna girdim eyvah kendimi tutamıyorum
Sıcaklar geliyor eyvah çok bunalıyorum
30 yaş sendromuna girdim eyvah kendimi tutamıyorum


*****
Genel bir durum değerlendirmesi yapmak gerekirse yukarıdaki uyarlama yeterli izahatta bulunacaktır.O yüzden hemen konuya giriyorum ; bulgur salatası nerden mi çıktı ???

Buzlukta bekleyen kullanıma hazır halde paketlenmiş kısırlık bulgur ; doğranmış kırmızı biber-çarliston biber-salatalık-taze nane ile buluşturuldu , 5-6 çorba kaşığı kadar kışın hazırladığımız domates sosu , zeytinyağı , tuz ve bol limon suyu ile tatlandırıldı , hafif kısımtırak bir salata elde edildi ve ekşi krizinin bastırılmasına hikmeten ortaya çıktı..




Efenim bu da , zeytiyağında pişirilmiş 2 adet orta boy yumurtanın ; evin paşasına süpriz olsun diye süslenmiş hali..Arda'nın , yumurta adamın gözlerine ekmeği bandıra bandıra yemesi görülmeye değerdi..

Her türlü besini , bu tip ufak uyarlama ve süslemelerle , yemek ile arası olmayan çocuklara tattırmak mümkün..Zafere giden yolda herşey mübahtır :)


****
***
**
*

11 Mart 2008 Salı

SİYAH ZEYTİNLİ KEK


Zeytinli kek tarifi arşivde bekleyenlerden ; toz tutmadan görücüye çıkması gerekenlerden..

Anlı şanlı bir çay davetinde , buda tadımlık olsun diyerek ; pek sevgili ruhikizimin , kaloriler düşsün diye çember daraltma takviyesi için doğumgünümde gönderdiği 18 ' lik kelepçeli kalıbı kullandım..



MALZEMELER ;

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı mısır unu

4 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1/2 limonun suyu

1/2 su bardağı ezilmiş beyaz peynir

1 su bardağı çekirdekleri çıkarılıp doğranmış siyah zeytin

Kıyılmış maydanoz , dereotu , taze nane

Kırmızı pul biber

***

Yumurtaları iyice çırpıyoruz.Kabartma tozu ve limon suyunu karıştırıp , köpürtüyoruz.

Çırpılmış yumurta , köpürmüş limonlu kabartma tozu ve diğer tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırıyoruz.

Çok az yağlanmış kalıba boca ederek , önceden ısınmış 200 derecede fırınlıyoruz.

***

Rejim mi ?

Çok iyi gidiyor...

Kendimce uyguladığım taktikleri , tv de görüp denediğim ve denediğime pişman olduğum muhteşem beşli çaya inat bulduğum denenmiş leziz zayıflama suyu tarifini , rejimdeyken özlediğimi farkettiklerimi ilerleyen günlerde paylaşacağım..

***

04 Mart 2008 Salı

BİR GARİP HALLERDEYİM ve BİRİKENLER


Fırsat bulupta cevaplayamadığım ama her birini tek tek , tebessümle okuduğum yorumlarınız için teşekkür ederim.

Pastarda hakkındaki düşüncelerimden , Pastarda'nın kurulduğu günden bugüneki süreçte yaşadığım heyecanın yitmesinden dolayı kendimden utanıyorum..

Fakat gerçek şu ki ; Pastarda ile ilgili sorumluluklarımı artık yerine getirmekte zorlanıyorum..Diğer bir göze batan gerçek ise ; Pastarda hayatıma girdiği günden bugüne sürekli kilo alıyorum :)

Heyecanımın kaybolmasına paralel aldığım inanılmaz kilo neticesinde ; arşivimde biriken ama paylaşmaya fırsat bulamadığım tarifleri aktarmaya ve bugünden itibaren , yoğunluğum ve kilom düzene girene kadar Pastarda'yı günlük olarak kullanmaya ve deneyebilirsem değişik diyet tarifleri paylaşmaya çalışacağım.

Aklım Pastarda'yı güncelleyemediğim için huzursuz , vücudum kilo aldıkça şekilsiz ve sağlıksız olurken , sizleri her ziyaretinizde yine eliniz boş geri döndürmemek için bu açıklama kaçınılmazdı.

Tamamen sessizce gözden kaybolmakta mümkündü ama kurulan dostlukları yitirmeyi göze alamıyorum.

Umarım bundan sonrada bana yoldaş olmaya devam edersiniz.

***

Denediğim , lezzetinden ve sunumundan çok memnun kaldığım ve ikram ettiğim kitlece çok beğeni kazanan Renkli Patates Salatasını ve Kısırı , sevgili Ufuk'un tarifi ve sunumu ile denedim..Sonuç ; mükemmeldi !!! Tariflere verdiğim linklerden ulaşabilirsiniz.


29 Ocak 2008 Salı

GEÇİYORDUM ; UĞRADIM .....

& & &

Özledim bloğumun kokusunu özledim
Özledim sımsıcak bloggerleri özledim
Özledim ziyaretleri o yorumları özledim
Bitmedi işlerim yoğunluğum bitmediiiii !!!

& & &

Camdan yağan karı seyre dalmışken , huzur içinde yakaladığım bir kaç dakikalık boşluğu değerlendirmek , " buralardayım " diye ses vermek adına ; kısa bir geçen zaman değerlendirmesi yapmak istedim..

Yoğun günler devam ediyor..

26.01.2008 - Cumartesi günü ; yaklaşık 200 kişinin gelip geçtiği , ofisin botanik bahçesine döndüğü ve şık bir kokteyl ile oldukça hareketli bir açılış yaptık.

Amma velakin ben hala eski çalıştığım firmanın tasviye işlemleri ile debelendiğimden , yeni ofisimde icraate başlayabilmiş değilim orası ayrı mevzu..Sanırım bu gidip gelmeler , bir oraya bir buraya koşturmalar aşağı yukarı 1 hafta daha sürecek.

Bilişim ve teknoloji anlamında her türlü donanım ve hizmeti sunacağımız ofisimizin reklamını ilerleyen günlerde yapacağım ve hayırlı olsun ziyaretlerinizi dört gözle bekleyerek , şeref duyacağım :)

Efeniiimmmm !! Bu arada ben boş durmadım..Birde davetli ve gönüllü örtmen olaraktan Mutfak Okulu'na konuk oldum..

Sevgili Zerrin'in prodüksüyonunu üstlendiği bu projenin ; mutfakta yeni olanlara çok faydalı olacağından eminim...Lezzetli ve pratik tariflerin , detaylı bir şekilde adım adım resimlerle yayınlandığı derslere bir göz gezdirmeden geçmeyin..

Mutfak Okulu Ders-3 te tarifini verdiğim " Fırın Makarna " yı şiddetle tavsiye ederim..




Bir süre daha sizleri sessiz sessiz takip edeceğim..

Gidişim suskun olmuştu ammaaaa dönüşüm muhteşemmmm olacakkkkkkkkkk !!!

***





21 Ocak 2008 Pazartesi

KREM PEYNİRLİ MİLFÖY TOPLARI


Efenim , misafirleriniz için milföy börek hazırlarken , baktınız iç harcınız bitti fakat 1-2 yaprak milföy hamurunuz arttı...

Telaş etmeyin , şimdi hemencecik o 2 milföy yaprağınızı değerlendireceğiz ve sofranıza farklı bir ikram ekleme şansını yakalayacağız.

Her bir milföy hamurunu dörde bölerek , 4 adet minik kareler elde ediyoruz.Her bir karenin içine tepeleme 1 çay kaşığı kadar krem peynir koyarak , kareleri kapatarak elimizde yuvarlıyor ve tepsimize diziyoruz.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp , susam ve çörek otu ile süslüyor , önceden ısıtılmış 170 derecede kızarana kadar fırınlıyoruz.

Bu kadarcıkkkkk !!!!

***

Kısacık bir nakarat ile durum izahati yaparak , bir süreliğine izin istiyorum.

ACİLEN TOPARLANMALIYIM

ÜSTÜMDEN KOCA BİR DOKUZ YIL GEÇTİ

HAYATIMDA DEĞİŞİKLİK YAPMALIYIM

YENİ BAŞLANGIÇLARA YELKEN AÇMALIYIM


Ne hikmettir ki 2008 bana şans getirmiş ve geleceğe dair yepyeni bir kapı açmama vesile olmuştur.

1 hafta - 10 günlük yoğun bir tempoya gireceğim ve bu süre zarfında bloğum , diğer blogları ziyaretlerim ve yorumlarım aksayacak.

Detayları döndüğümde aktaracağım..

Beni özleyin ve bana şans dileyin..

Pastarda ' dan kocaman sevgiler !!!!!!!!!



16 Ocak 2008 Çarşamba

İKRAMLIK MİNİ PİZZALAR


Tarif Oktay Usta'nın kitabından..

Mayalı denemelerimin yegane başarılısı !

Mayalı hamur denemelerimden o kadar çok başarısız sonuç aldım ki , bu konuda noksan olduğuma kanaat getirdim..

Mayalı hamur ustaları aranıyor !! Biri bana bu işin inceliklerini tez elden öğrete !


MALZEMELER ;

3 su bardağı un

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 paket yaş maya

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı toz şeker

Aldığı kadar su


**

Unumuzu yoğurma kabına alarak ortasını havuz gibi açıyoruz.

Mayayı , yumurtanın beyazını ve sıvıyağı havuzun içine , tuz ve şekeride unun üstüne ekliyoruz.

Unun ortasındaki karışıma çok az su ilave ederek mayayı eritiyoruz.

Tüm malzemeyi karıştırarak , yeteri kadar su ilavesi ile kulak memesi kıvamı alana kadar yoğuruyoruz.

Yuvarlayıp tepsiye dizdiğimiz pizzacıkların ortasını parmağımızla bastırıyoruz.

Ben iç malzeme olarak bir kısmına kiraz domates ve beyaz peynir ikilisi , bir kısmına da kaşar peynir ve kırmızı pul biber ikilisi kullandım.

İç malzemeyide yerleştirdikten sonra üzerlerine yumurtanın sarısını sürüp , yarım saat kadar tepside mayalandırıyoruz ve 180 derecede fırınlıyoruz.


****

09 Ocak 2008 Çarşamba

ŞİP ŞAK POĞAÇALAR


Geçtiğimiz pazar kahvaltımıza ; sevgili Seda'nın Nazmiye Sultan Şip Şak Poğaçaları eşlik etti.

Seda'nın dediği kadar şip şak ve lezzetli bu poğaçalar için ben , rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri karıştırarak iç malzeme olarak kullandım.

Masada boş tabağının başında poğaçaları bekleyen Arda paşaya yetişebilme gailesi için çekilen tek fotograf ; üzerinde dumanı tüten bu kare...

Seda'cım tarif için teşekkür ediyorum , bundan sonra sık sık kullanacağım bir tarif olacağından eminim ve henüz denemeyenlere şiddetle tavsiye ediyorum..


***

04 Ocak 2008 Cuma

ZEYTİN EZMELİ ÇITIRLAR



Yumuşamış milföy yapraklarına bolca zeytin ezmesi sürüyoruz.

1,5 cm 'e yakın şeritler halinde kestiğimiz zeytin ezmeli milföylerimizi kendi etrafında çevirerek burkuyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecede, üzeri kızarana kadar fırınlıyoruz.

Çayın yanında , çekirdek gibi çitleye çitleye tüketiyoruz..

Afiyet olsun efenim................


***

05 Aralık 2007 Çarşamba

PAZAR POĞAÇASI


Evde kalmayan ve pazar sabahı sırf onun için dışarı çıkmaya üşenilen kabartma tozuna
inat " Pazar Poğaçası " .... Eyyyyy !! Kabartma tozu !!!! Sen olmadan da yaşayabilirimmmm !!!

Hemen hemen 2 haftada bir pişirdiğim , hazırlama ve pişirme süresinin pratik oluşunun cezbediciliği ve çay ile enfes uyumuna hayran olduğum , daha öncede yayınladığım velakin bu sefer içinde kabartma tozuna inat mahlep ( ne alaka ) kullandığım vazgeçilmez poğaçalarım..

Bu ölçüler bize yetmediği için ben 2 ölçü pişiriyorum..Kalabalık değilseniz aşağıdaki ölçüler size yetecektir.



MALZEMELER ;

125 gr. erimiş margarin
3 su bardağı un
1 su bardağı koyu ayran
1 yumurta
1 paket kabartma tozu ( Bu sefer kullanamadım )
1,5 tatlı kaşığı mahlep ( Kabartma tozuna inat ekledim )
1/2 tatlı kaşığı tuz


İÇ MALZEME ;

Rendelenmiş beyaz peynir
Rendelenmiş kaşar peynir


Yumurta sarısını üzerine sürmek için ayırıp , geri kalan tüm malzemeyi karıştırarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Hamurda küçük bezeler koparıp , arasına birbirine karıştırdığımız rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peynir koyup kapatıyoruz.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp , susam ve çörek otu ile süslüyor ve önceden ısınmış 170 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Sıcak sıcak , amanda hamurişidir diye hiç pişmanlık duymadan afiyetle tüketiyoruz.

***


30 Kasım 2007 Cuma

PEYNİRLİ & BİBERLİ TUZLU KEK


Çay saatlerine uygun hoş kokulu ve lezzetli bir alternatif..

MALZEMELER ;

90 gr erimiş margarin

3 su bardağu un

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı süt

1 yumurta

Tuz , karabiber

100 gr rende beyaz peynir

1 su bardağı rende kaşar peyniri

2 adet yeşil dolmalık biber

Üzeri için ; susam


***


Biberleri küçük küçük doğrayıp , çoz az zeytinyağında kavurarak yumuşatıyoruz.

Unu çırpma kabına eleyip , susam ve biberler hariç diğer tüm malzemeleride ilave ederek homojen bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz.

Sotelenmiş biberlerimizi de karışıma ilave ederek bir kez daha çırpıyoruz.

Yağlanmış kek kalıbımıza yaydığımız hamurun üzerine bolca susam serperek , önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Ilıkken , açık çayımızla afiyetle yiyoruz ve yediriyoruz.....

TADI DAMAĞINIZDA KALACAK KADAR
KEYİFLİ BİR HAFTASONU OLSUN

***

30 Ekim 2007 Salı

MİNİ MİNİ EKMEKCİKLER



Her hafta Salı gününden başlasa , Pazartesi hiç olmasaaaaaa yada haftasonu tatilime eklense !!


MALZEMELER ;

2 çorba kaşığı oda sıcaklığında margarin

1 paket instant maya

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı toz şeker

Un

1,5 su bardağı rendelenmiş sucuk

***

Tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp üzerine aldığı kadar elenmiş un ilave ederek , yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Rendelenmiş sucuklarımızı da ekleyerek biraz daha yoğurup , üzerini örterek 30 dakika kadar kabarmasını bekliyoruz.

Elimizle şekil vererek , önceden ısıtılmamış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Tezgahta ılınan ekmekciklerimizin arasına kaşar peynir yada beyaz peynir koyarak afiyetle çayımıza katık ediyoruz.

25 Ekim 2007 Perşembe

KAŞARLI MUFFİN


Şehirlerarası göç nedeniyle uzun zamandır ortalarda görünmeyen sevgili dostum Burcu'nun , Kevgir 2 .sayıda yayınladığı , Kaşarlı Muffinleri ...

Tarife birebir uydum fakat arsızca :) kaşar rendesi miktarını arttırdım.

Fırından çıkınca ilk 1 saat içinde tüketmenizi öneririm zira pazar sabahı kahvaltısına çoookkk yakıştığı gibi bekledikçe içerde eriyen kaşarlar sertleşiyor.




19 Ekim 2007 Cuma

LA' ALACARTE BÖREK


Sevgili Neslihan'ın - Ispanaklı Peynirli Örgü Böreği

Bayram sabahı , kahvaltı soframıza konuk oldu..

Ispanak ve peynir kombinasyonu ile oluşan böreğin lezzetini sorgulamaya hiç gerek yok !!

Görüntü süper ! Fakat örgü olduğu için altlarda ve aralarda kalan yufka katmanları çiğ kaldı...

Neslihancım , ben nerdeeeee yannnlış yaptımmm ?? Konu ile ilgili bizleri aydınlatmanı bekliyorum..


01 Ekim 2007 Pazartesi

PİTZA PASTARDA !!

Eşimin dolapta duran sucuklar için gidip gelip " sucuklu yumurta yapalım " talebinden gına gelen bendeniz sucukları nasıl değerlendireceğini birgün önceden sinsi sinsi planlayıp , ertesi gün uygulamaya koydu..PİİTTZZAAAA !!!





MALZEMELER ;

2 adet ekmek hamuru

Salça

Kekik

Rendelenmiş kaşar peyniri

Sucuk

Salam

Biberli yeşil zeytin

Konserve mısır


* Miktarları yine ikram edilecek kalabalığa ve damak zevkinize göre düzenleyebilirsiniz.


Yağladığımız fırın tepsisine elimizi sık sık nemlendirerek fırından aldığımız ekmek hamurumuzu bir güzel yayıyoruz.

Üzerine biraz sulandırdığımız salçamızı sürüp , kekik serpip 170-180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar hamurumuzu pişiriyoruz..

Pişen hamurumuzun üzerine bir miktar rende kaşar serpip tekrar fırınlıyoruz , kaşarımız eriyince ; hamurumuzun üzerine doğranmış sucuk ve salamımızı yerleştirip tekrar fırınlıyoruz ve fırınımızın ısısını sadece üstten gelecek şekilde ayarlıyoruz.

Salam ve sucuklar kızardıktan sonra üzerine doğranmış yeşil zeytinimizi , mısır tanelerini ve tekrar kekik ilave edip bir 10 dakika daha fırınlıyoruz..

Son olarak ; fırınımızı kapatıyor ve en üste rende kaşar peyniri serperek , kapağını kapattığımız sıcak fırında kaşar peyniri eriyene kadar bekletiyoruz..

Veee afiyetle yiyoruz..


** Sucuklarım yanmış gibi görünse de inanmayın ; tamamen resimlerken ışık oyunlarının azizliğinden kaynaklanıyor..


** İstediğiniz her hangi malzemeleride ekleyebilirsiniz..

28 Eylül 2007 Cuma

PİDE BÖREK



Pide böreğin mimarı sevgili Hülya

İç mimari tarafıma aittir.

Böreğin şeklen yapım aşamasını Hülya gayet net resimlendirmiş.Ben sadece iç malzemelerin formatında değişiklik yaptım..

Pide böreğin çukur kalan kısmına , bir çay kaşığının arkası yardımıyla çiğ salça sürdüm.

Rende beyaz peynir , doğranmış domates ve doğranmış çarliston biberi bir kapta karıştırarak iç malzeme olarak kullandım.

Tepside değilde , tek tek ikram edilecek şekilde peynirli börek yaptığım zaman - sigara böreği , milföylü , pide şeklinde vs gibi - genelde bu şekilde salça kullanarak ve biber+domates ekleyerek yapıyorum..Denemenizi tavsiye ederim..Gerçekten çok lezzetli oluyor..

Bu haftanın son postuna , yine kısa bir dörtlük ile nokta koyarak ; tüm dostlara güzel bir hafta sonu diliyorum....

Haah Hah hah hah hah haaah haaaaaaa !!!
Haah Hah hah hah hah haaah haaaaaaa !!!
Benim adım Pastardaaaaaa !!!!

Haah Hah hah hah hah haaah haaaaaaa !!!
Haah Hah hah hah hah haaah haaaaaaa !!!
Benim adım Pastardaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!


*****