BAYRAMLIK BAKLAVA

* resim internetten alıntıdır

HER HATIRANIN BİR KOKUSU , HER KOKUNUN BİR HATIRASI VAR SİNEDE...

Dişimin arasında , dilimde damağımda kalmış kırıntısı tadı ; çocukluğumun bayramları….Halamın narin oyalı , ütülü minicik mendillerin içine sakladığı bayram harçlıklarımız…Arifeden dolabın kulbuna asılmış bayramlıklarımız…Her bayram sabahı babamın “ Dıngırıdın dıngırıdın !!! Sabah oldu uyanın !!! “ nakaratlı manisi…Bayram namazı dönüşü özenle hazırlanan kahvaltı sofrasında şekerle açılan “ Ramazan Bayramı “ orucu…Bayramlaşmalar ve ardından bayram ziyaretleri….

Adı belliye her gün bayram da bize değil ya ; her arifede her bayramda aynı tatlı telaş..

Gün be gün , yavaş yavaş eski değerlerini örf ve adetlerini yitirmeye dursun eski bayramlar , bizde yıllardır süregelen ve asla değerini kaybetmeyeceğini bildiğim tek bir adet

; bayramın ilk günü akşam yemeğine babaannem de toplanılır..Şeker bayramı , keşkek bayramıdır hala bana göre ; bayramın ilk günü akşam yemeğinde…Halamların kurduğu mükellef sofra akşamüstünden hazırlanır da gece yarısını kadar geleni gideni ağırlar durur , her gelene dövülür keşkek ; lokum gibi , mis gibi….

Bir tek o ilk günün sabahı ve gecesidir benim için bayram , telaşı tadı kokusu ile eski şeker bayramları gibi………………………..

Vesile olursa bu yazı , herkesin geçmiş “ Şeker Bayramı “ nı yürekten kutlarım…

CEVİZLİ BAKLAVA

Kendim açtım demeyi istermiydim bilmiyorum ama ilk baklava deneyimim ; Yu-Ka marka hazır baklava yufkası ile....

Bir anda torba içinde mutfak tezgahına eşim tarafından bırakılan 2 paket yufka ve ceviz ile başbaşa buldum kendimi..

Nedir , nasıldır , nasıl yapılır diye araştırmaya fırsat bulamadan mecburen yufka paketinin arkasındaki tarife uydum..

Acemilikten olsa gerek ilk tepsi dilimleri biraz !! büyük olmuş , ikinci tepsiyide susamla süsleyerek fantezi yaptım :)

Tarif vermeyeceğim ama bir daha yaparsam diye kulağıma küpe ettiklerimi paylaşacağım.


* 55-60 yufkalık 1 kg.luk paket için bir tepsi baklava yazıyor ama çok fazla kalın oluyor.

* Paketin üzerindeki şerbet tarifi 55-60 kat için yeteri kadar yoğun ve tatlı değil.

* Bir dahaki sefere 1 paketten 2 tepsi baklava yapıp , paketin üzerindeki şerbet tarifinide 2 katına çıkarıp 2 tepsi baklavaya paylaştıracağım.

* Kısa sürede tüketilmeyecekse fazla fazla yapmamakta fayda var çünkü bekledikçe hamurlaşıyor..